Tapas mincerettes de porc à la tomate

Les mincerettes de porc sont de fines tranches (de porc). Alors plutôt que de les sur-cuire à la poêle, je les ai préparées au four, avec des rondelles de tomates, un peu d’emmental dessus, des herbes de Provence. Préchauffer le four à 220°C. Préparer les mincerettes au pinceau avec un mélange huile d’olive, piment d’espelette. … Lire la suite

Chips de Courgettes

Une variante sympa et beaucoup plus diététique : les Chips de Courgettes ! 2 courgettes d’Espagne Thym, sel, poivre, huile d’olive La courgette d’Espagne est comme une boule de pétanque et permet donc de faire des chips rondes et grandes. Elle a le même goût. Préchauffer le four à 200°C. Couper les en rondelles. Passer … Lire la suite

Ribs au Four

Un de mes grands classiques : Les BBQ Ribs. Mais il fait pas encore assez beau pour un barbecue donc j’ai une petite astuce pour en faire l’hiver. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner avec de l’huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre. Poser les ribs dans un plat et en dessous (c’est à dire, … Lire la suite

Steaks à la chinoise (plus ou moins)

4 steaks de bœuf (400g) 1 poireau Haricots verts (300g) 3 gousses d’ail 1/2 oignon Piment d’Espelette Sauce soja salée Couper les steaks en lamelles les faire mariner avec de l’huile d’olive et l’ail écrasé dans un récipient pendant 25 min. Faire revenir la viande avec la marinade et l’oignon à feu vif pendant 5 … Lire la suite

Bar relevé et ses légumes

Les ingrédients: 2 Bars (poisson à chair blanche tendre) 2 endives 1 poivron rouge (pour la couleur) 3 petits piments verts Citron en rondelle Coriandre Préchauffer le four à 210°C. Voici à quoi ressemble avant cuisson: Recouvrir de papier d’alu et enfourner à 210° pendant 20 min. Découvrir et remettre pendant 10 min pour donner … Lire la suite

Pourquoi et surtout Comment

Bonjour bloggeuses et bloggeurs, A la maison, c’est l’homme qui cuisine.Voilà, ça c’est dit, pas de machisme refoulé ici, juste une réalité du quotidien. Ma copine fait plein d’autres choses si ça vous intéresse… Mais je vais vous parler ici de cuisine pour cadres dynamiques from un cadre dynamique. Fan de Top Chef devant l’Éternel … Lire la suite